อาหารคลีนง่ายๆ ตอนรับช่วงเปิดเทอมสำหรับน้องๆที่กำลังเตรียมตัวย้ายไปอยู่หอพัก กับการที่นั่งเรียนออนไลน์มาเนิ่นนาน และสำหรับวัยทำงานที่อยากทำกินเองง่ายๆในครัวที่ไม่กว้างนักของหอพัก แต่เต็มไปด้วยความสุขที่จะผันตัวเองเป็นเชฟมือทอง ช่วงวัยที่จะกำเงินไปซื้อของแพงๆกินก็ค่อนข้างที่จะยากบวกกับเศรษฐกิจในยุคของโควิดแล้ว โอ๊ยยปวดหัวเลย จะดีกว่าหรือป่าวถ้าซื้อวัตถุดิบแล้วมาทำกินเอง แถมยังได้ประโยชน์ครบถ้วนครบ 5 มื้อสะอาดสดใหม่ทุกมื้อ ออกมาในสไตล์อาหารคลีนที่รังสรรค์เมนูทานเองออกมาเป็นอาหารคลีนง่ายๆ ฉบับคนไม่จบเซฟอย่างเราก็ทำกินเองได้ เริ่มจากการตามหาวัตถุดิบที่น้องๆอยากจะทำทานกัน โดยวัตถุดิบของอาหารคลีนก็จะค่อนข้างเลือกกว่าการทำอาหารปกติ แต่การที่น้องๆกำลังจะใส่ใจรายละเอียดวัตถุดิบก็เป็นก้าวแรกของการลดน้ำหนักแล้ว เพราะการเลือกทานจะทำให้น้องๆมีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง ห่างไกลจากโรคภัยอีกด้วย ดูว่าน้องๆชอบทานอะไรและทานอะไรเป็นบ้าง เพราะบางคนอาจจะทานไม่ได้ทุกอย่าง ก็ลองเลือกวัตถุดิบที่คิดว่าตัวเองสามารถทำได้และทานได้จริงด้วยนะ อย่างนั้นเราไปดูกันเลยว่าจะมีวัตถุดิบอะไรบ้างสำหรับการทำอาหารคลีน และจะมีเมนูไหนโดนใจน้องๆกันบ้าง Let’s go!
อาหารคลีนง่ายๆ วัตถุดิบรังสรรค์ โดย เชฟมือสมัครเล่นอย่างเรา
สำหรับคนที่อยากจะซื้อวัตถุดิบมาทำเอง นอกจากเป็นวัตถุดิบอาหารแล้ว เครื่องปรุงของอาหารคลีนก็เป็นสิ่งสำคัญ ไปดูกันว่าจะมีวัตถุดิบอะไรกันบ้าง
- ประเภทข้าว – เป็นข้าวกล้อง ข้าวกล้องแดง ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ถั่วชนิดต่างๆ ขนมปังธัญพืช เส้นพาสต้าโฮลวีท แป้งโฮลวีท จะช่วยเรื่องในของเหน็บชา ต้านอนุมูลอิสระ เรื่องส่วนคาร์โบไฮเดรตที่ขัดสีน้อยจะช่วยได้ดี
- ประเภทเนื้อสัตว์ – เลือกส่วนต่างๆที่ไม่ติดมัน เช่น อกไก่ สันในหมู เนื้อปลาขาว เนื้อวัวไร้ไขมัน หรือเนื้อที่ไม่มีมันติดอยู่ อาหารทะเลก็สามารถทานได้แต่ในปริมาณที่น้อย เช่น แซลมอน กุ้ง เพราะมีคอเลสเตอรอลที่ค่อนข้างสูง
- ประเภทผัก – ในส่วนของผัก จะมีประโยชน์ในเรื่องกากใยอาหารช่วยในระบบย่อยอาหารได้ดี เช่น บล็อกโคลี่ กะหล่ำ แครอท หรือพวกผักใบเขียว ยิ่งทานได้เยอะก็จะยิ่งดีกับร่างกาย
- ประเภทผลไม้ – ผลไม้ที่มีใช้ประกอบทำอาหารในช่วงเช้า เช่น กล้วย อะโวคาโด และผลไม้ที่มีแคลน้อย เช่น ชมพู่ ส้ม แอปเปิ้ล แตงโม ฝรั่ง สตรอว์เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ เป็นต้น
- ประเภทนม – นมใช้เป็นพร่องมันเนยหรือไม่มีไขมัน นมอัลมอนด์ ไข่
นอกจากวัตถุดิบที่จะรังสรรค์เมนูอาหารคลีนง่ายๆออกมาแล้ว สิ่งที่สำคัญไม่แพ้กันพวกเครื่องปรุงในการทำอาหาร
1. น้ำมัน – น้ำมันมะพร้าว เหมาะสำหรับใช้ทอดจะได้รับกลิ่นหอม น้ำมันมะกอก อันนี้จะเวิคสุดเพราะจะไม่สะสมในร่างกายแถมยังเอามาใช้ประโยชน์ได้อีกด้วย
2. เกลือ – ใช้เกลือสีชมพูเพราะจะมีแร่ธาตุมากกว่าเกลือที่ใช้ปรุงอาหารปกติ
3. ซอส – จะเน้นไปทางซอสถั่วเหลือง เพราะจะมีความเค็มน้อย ความหวานน้อยกว่าซอยปกติ หรือใช้ซอสสูตรไม่มีน้ำตาลก็ได้
4. น้ำตาล – ใช้น้ำผึ้งแทน หรือหญ้าหวาน หรือน้ำตาลที่ไม่ขัดสี
เมนูอาหารคลีนง่ายๆ เด็กหออย่างเราก็ทำได้ไม่มีเบื่อ
รวมเมนูทำอาหารคลีนง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก แต่แสนอร่อย จะมีเมนูไหนกันบ้างไปดูกัน
1. ผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้อกไก่สับ
วิธีทำ : นำอกไก่มาสับความละเอียดตามใจชอบ จากนั้นนำไปผัดด้วยไฟกลาง แล้วนำซอสปรุงรสลงไป ตามด้วยน้ำมันหอย หลังจากนั้นก็ตามด้วยถั่วงอก เอาขึ้นด้วยความสุกของถั่วงอกตามใจชอบได้เลย
2. เห็ดเข็มทองพันเบคอน
วิธีทำ : นำเบคอนมาวางแล้วตามด้วยเห็ดเข็มทอง พันด้วยเบคอน หลังจากนั้นตั้งกระทะ นำเนยหรือน้ำมันมะกอกมาทาให้ทั่วกระทะ ทำเห็ดเข็มทองพันเบคอนลงกระทะให้พอเหลือง แล้วพร้อมเสิร์ฟได้เลย
3. ซุปไข่น้ำ
วิธีทำ : เลือกวัตถุดิบเนื้อสัตว์ได้ตามใจชอบ ขั้นแรกควรปรุงเนื้อสัตว์ก่อนผสมกับผักที่น้องๆชอบทานได้เลย เช่น แครอท กะหล่ำ หอมหัวใหญ่ หั่นให้เป็นเล็กๆ ใส่ซอสปรุงรสเข้าไป คลุกให้เข้ากันปั้นเป็นก้อนเล็ก หลังจากนั้นตีไข่ใส่ถ้วยเหมือนทำไข่เจียว ใส่น้ำให้เดือดใส่คนอร์ลงไปให้ความหวานของน้ำซุป ใส่หมูที่ปั้นเป็นก้อนลงไปก่อนให้สุกตามด้วยไข่ ก็พร้อมทานได้แล้ว
4. ข้าวอกไก่หวาน
วิธีทำ : ทำอกไก่หั่นหรือจะทำชิ้นสเต็กก็ได้ นำมามักกับซอสปรุงรส ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง นำน้ำมันมะกอกลงกระทะ ผัดอกไก่พอสุกเติมน้ำลงไป แล้วใส่ซีอิ๊วดำ ผัดให้เข้ากัน หลังจากนั้นตั้งไฟอ่อนให้น้ำมันงวด แล้วขึ้นเสิร์ฟกับข้าวกล้องร้อนๆ หรือจะบวกไข่ลงไปด้วยก็น่ารับประทานมากๆ
5. สลัดอกไก่
วิธีทำ : เตรียมผักสลัดล้างให้สะอาด หั่นไก่ความหนาพอดีพร้อมทำ ตั้งกระทะย่างไก่ ระหว่างย่างก็โรยเกลือ และพริกไทย พอไก่สุกก็นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กพอดีคำจัดวางบนผักสลัด ตามด้วยราดซอสนำสลัด ก็ฟินได้ง่ายๆ
ประโยชน์จากการทำอาหารคลีนง่ายๆเอง
ประโยชน์จากการทำอาหารคลีนง่ายๆทานเอง นอกจากจะได้ทานสิ่งที่ตัวเองชอบในการเลือกทานได้แล้ว ความสดใหม่ของอาหารก็เป็นเรื่องที่จำเป็นต่อร่างกาย นอกจากนั้นยังช่วยในเรื่องของด้ายสุขภาพจิตอีกด้วย เป็นอีกหนึ่งกิจกรรมยามว่างที่จะช่วยผ่อนคลายได้ ตั้งแต่ที่น้องๆเริ่มไปเดินตลาดเลือกวัตถุดิบก็เป็นการผ่อนคลายในรูปแบบหนึ่ง การภูมิใจในตัวเองที่ได้ทำอาหารออกมาน่าทานและสามารถทานได้จริง น้องๆก็อาจจะรู้ถึงไลฟ์สไตล์ในชีวิตว่าชอบแบบไหนเริ่มต้นจากสิ่งเล็กๆน้อยๆอย่างการทำอาหาร สิ่งสำคัญของการทำอาหารคลีนเลย น้องๆจะสามารถควบคุมแคลอรี่ของอาหารได้ตามจำนวนมื้อ ช่วยในเรื่องของการควบคุมน้ำหนักได้เป็นอย่างดี และส่วนสำคัญของเด็กหออย่างเราก็ต้องประหยัดในค่าใช้จ่ายจะซื้อกินข้างนอกทุกมื้อก็คงจะไม่ได้ ซื้อหนึ่งครั้งสามารถแบ่งทำอาหารได้หลายมื้อเลย เพียงเท่านี้การสร้างความสุขจากเรื่องเล็กๆน้อยๆก็อาจจะทำให้คุณนั้นยิ้มได้และมีความสุขในทุกๆวัน เริ่มต้นจากการรักตัวเองในการหาสิ่งดีๆให้กับตัวเองในเรื่องของอาหาร