แกงเลียงกุ้ง เมนูแสนอร่อย รสชาติถูกปาก ประโยชน์ถูกใจ เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมของประเทศไทย ที่ไม่ว่าจะช่วงเวลาไหนการได้ลิ้มรสชาติที่เข้มข้น กลิ่นหอมกรุ่นที่มีเอกลักษณ์ วัตถุดิบที่ลงตัวของเมนูยอดฮิตนี้ก็ทำให้ผู้ที่ได้ทานรู้สึกประทับใจเป็นอย่างมาก ซึ่งเรามักจะเห็นคนสมัยก่อน คุณพ่อคุณแม่และญาติผู้ใหญ่มักจะแนะนำการทานแกงเลียงที่มีประโยชน์ ซึ่งก็ต้องบอกเลยว่าเป็นเรื่องจริงแท้แน่นอน เพราะแกงเลียงถือว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่สามารถรับประทานได้ในทุกฤดูกาล ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้แก่ร่างกายได้เป็นอย่างดี เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เพิ่มภูมิคุ้มกันให้คุณผ่านรสชาติความอร่อยที่ใครได้ลองแล้วต้องติดใจ
แกงเลียงใส่กุ้ง เป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับการดูแลสุขภาพ ที่มีคุณประโยชน์มากมาย นอกเหนือจากการเป็นตัวช่วยในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันที่ดีแล้ว ยังสามารถที่จะช่วยเพิ่มความอบอุ่นให้แก่ร่างกาย ต้านทานไข้หวัดได้ดี ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง ปรับร่างกายให้มีความสมดุล กระตุ้นระบบเผาผลาญและการขับถ่าย รวมถึงการช่วยเรื่องควบคุมน้ำหนัก เผาผลาญแคลอรี่ ที่แกงเลียงถือว่าเป็นเมนูเด็ดสำหรับคนที่อยู่ในช่วงลดความอ้วนเลยทีเดียว
แกงเลียงมากประโยชน์ขนาดนี้ แน่นอนว่าจะต้องทำให้หลายๆ คนอยากทำความรู้จักให้มากยิ่งขึ้นสำหรับเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ที่จะทำให้คุณได้ทั้งความอร่อยและประโยชน์ที่ดีต่อร่างกาย ดังนั้น เราได้รวมเรื่องน่ารู้ต่างๆ เกี่ยวกับแกงเลียงมาแนะนำเป็นแนวทางให้แก่คุณ ไม่ว่าจะเป็น ประโยชน์ของแกงเลียง วิธีการทำ รวมถึงเหตุผลที่แกงเลียงเป็นที่นิยม
ทำความรู้จัก แกงเลียงกุ้ง อาหารเพื่อสุขภาพยอดนิยม
แกงเลียงกุ้ง เป็นเมนูอาหารที่ได้รับความนิยมของประเทศมาตั้งแต่สมัยโบราณ อาหารประจำชุมชนที่เป็นที่รู้จักในวงกว้างมากขึ้นเรื่อยๆ โดยจุดเด่นของแกงเรียงคือการรวมผักและสมุนไพรต่างๆ ที่สามารถหาได้ในท้องถิ่นนำมาเป็นวัตถุดิบหลัก เช่น ฟักทอง, ผักเหลียง, ใบแมงลัก, ตำลึง, บวบ ไปจนถึงเห็ดฟาง และอื่นๆ อีกมากมาย นอกจากจุดเด่นของแกงเลียงที่อุดมไปด้วยผักและสมุนไพรที่มีประโยชน์มาก มีคุณค่าทางสารอาหารที่สูงแล้ว รสชาติของแกงเลียงก็เข้มข้น มีความเค็มที่กลมกล่อม รวมถึงกลิ่นหอมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของแกงเลียง
จุดเด่นของแกงเลียง คือ ผักและสมุนไพรต่างๆ ที่มีการพัฒนาจากเมนูท้องถิ่นให้มีการใส่สมุนไพรลงไปเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มคุณค่าทางสารอาหารให้แก่เมนู ดังนั้น เราจึงจะได้เห็นผักและสมุนไพรหลากหลายชนิดในเมนูแกงเลียงและยิ่งทำให้แกงเลียงกลายเป็นเมนูอาหารที่มีคุณค่าทางสารอาหารสูง มีประโยชน์เยอะ นอกจากการใส่ผักแล้ว แกงเลียงยังมีการเพิ่มความอร่อยด้วยการใส่เนื้อสัตว์ต่างๆ ที่ส่วนใหญ่ แกงเลี้ยงผักรวม วิธีทํา แบบง่ายๆ จะเป็นการใส่ กุ้งสด, ปลาแห้ง หรือ แกงเลียงปลาย่าง รวมถึง เนื้อไก่ ก็ได้รับความนิยมเช่นเดียวกัน
แกงเลียงกุ้ง มีประโยชน์อย่างไรบ้าง
แกงเลียงกุ้ง เป็นอีกหนึ่งเมนูความอร่อยที่มีการเพิ่มเติมเนื้อสัตว์ลงไปในแกงเลียง โดยแกงเลียงมักจะได้รับการเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า แกงเลียงสมุนไพร เนื่องจากคุณค่าทางสารอาหารที่สูงจากการรวมสมุนไพรหลากหลายชนิดไว้ในเมนูความอร่อย แล้วแต่ละชนิดมีประโยชน์อย่างไรบ้าง แกงเลียงใส่อะไรบ้างแล้วแต่ละชนิดมีสรรพคุณอย่างไร ไปดูกัน
- ใบแมงลัก ช่วยกระตุ้นระบบขับถ่าย ลดอาการท้องอืด แน่นเฟ้อ อุดมธาตุเหล็ก
- ฟักทอง บำรุงหัวใจและหลอดเลือด ช่วยบำรุงสายตาและมีสารต้านอนุมูลอิสระ
- บวบ ธาตุเหล็กสูง ช่วยกระตุ้นน้ำนมคุณแม่ให้นมบุตร กระตุ้นระบบขับถ่ายได้ดี
- ตำลึง ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง บำรุงระบบไหลเวียนโลหิต บำรุงสายตา
- พริกไทย ช่วยในการย่อยอาหาร กระตุ้นระบบขับถ่าย ขับลมและขับเหงื่อได้ดี
- หอมแดง บำรุงสมองและระบบประสาท ลดอาการท้องอืด บำรุงหัวใจและช่วยป้องกันหวัดได้ดี
- กระชาย ลดอาการอักเสบ บรรเทาอาการปวดเมื่อยและวิงเวียนศีรษะ ช่วยในการย่อยอาหาร
สำหรับผักและสมุนไพรในการทำ แกงเลี้ยงฟักทอง หรือ แกงเลี้ยงเห็ด ยังมีอยู่อีกหลากหลายชนิด ในส่วนของเนื้อสัตว์ที่ทำนั้น ส่วนใหญ่จะใช้ กุ้งสด, กุ้งแห้ง, เนื้อไก่ ไปจนถึงปลาย่าง ส่วนทางด้านเครื่องปรุงสามารถเลือกปรุงได้ตามใจชอบ ทั้งนี้ แต่ละท้องถิ่นก็จะมีเคล็ดลับการปรุงอาหารที่แตกต่างกันออกไป เช่น ภาคใต้ มักจะเน้นการใช้กะปิเคยในการทำเมนูแกงเลียงนั่นเอง
เคล็ดลับการทำ แกงเลียง ให้อร่อย ทานแบบไหนให้เต็มอิ่ม
นอกจากการศึกษาวิธีการทำ แกงเลียง แน่นอนว่าหลายๆ คนจะต้องอยากรู้เคล็ดลับความอร่อย แกงเลี้ยง วิธีทำ ที่จะช่วยเพิ่มรสชาติของเมนูแกงเลียงคุณให้กลมกล่อมมากยิ่งขึ้น โดยสูตรลับความอร่อยของแกงเลียงก็มีอยู่หลากหลาย จะมีอะไรเป็นแนวทางให้แก่คุณบ้าง ไปติดตามกัน
- แกงเลี้ยง วิธีทํา pantip ให้อร่อย ไม่จำเป็นต้องใส่ผักเป๊ะตามสูตรหรือเมนู คุณสามารถเลือกผักที่คุณชื่นชอบได้เลย เพราะปัจจุบันแกงเลียงมีผักหลากหลายชนิดที่สามารถใช้ทำได้ ไม่ว่าจะเป็น ผักหวาน, บวบ, ฟักทอง, ตำลึง, เห็ดออรินจิ, เห็ดนางฟ้า, เห็ดฟาง, ข้าวโพดอ่อน, ถั่วฟักยาว, แกงเลี้ยงหัวปลี และอื่นๆ อีกมากมาย
- การเลือกผักใส่ในแกงเลียง ควรเน้นผักที่สดใหม่ เพราะจะช่วยให้รสชาติของแกงมีความกลมกล่อมและหวานหอมอย่างเป็นธรรมชาติ
- แนะนำให้รับประทานแกงเลียงในช่วงที่กำลังร้อน การซดแกงร้อนๆ จะทำให้คุณอร่อยและยังได้รับรสชาติที่มากไปด้วยประโยชน์ได้เป็นอย่างดี ชุ่มคออย่างมาก
- คุณสามารถใส่ผักในการทำแกงเลียงได้อย่างไม่จำกัด เรียกได้ว่าสามารถใส่ได้ไม่มีอั้นในแบบฉบับของคุณ
- เคล็ดลับความอร่อยของแกงเลียงคือใบแมงลัก ที่จะให้คุณได้ลิ้มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ กลิ่นหอมที่ไม่เหมือนเมนูอื่นๆ ของแกงเลียง
- การเลือกผักสำหรับใส่แกงเลียง ส่วนใหญ่แล้วจะเลือกผักยอด ซึ่งถ้าหากคุณกำลังมองหาผักท้องถิ่น ผักในสวนหรือผักแถวบ้าน แต่ไม่รู้จะเอาแบบไหนดี ก็สามารถเลือกผักยอดมาทำได้
สำหรับใครที่กำลังมองหาเมนูเพื่อสุขภาพที่ดีต่อร่างกาย
ช่วยบำรุงได้เป็นอย่างดี แกงเลียง ถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดจริงๆ เมนูยอดฮิต แกงเลียงสมุนไพรใส่กุ้ง ที่คุณสามารถเลือกผักได้หลากหลายชนิด มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ กลิ่นหอมกรุ่นที่สร้างความประทับใจให้หลายๆ คน ภายในแกงมีผักและสมุนไพรที่มีคุณค่าทางสารอาหารสูง ถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดจริงๆ